Receta de pastel de cierva con freidora de aire

El pastel de cierva es un postre típico de la ciudad de Cartagena, en la región de Murcia, España. Este delicioso pastel se elabora con ingredientes sencillos como harina, huevos, leche y azúcar, y su característica más destacada es que se sirve frío. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar el pastel de cierva utilizando una freidora de aire o airfryer, lo que te permitirá disfrutar de un postre más saludable.

Ingredientes:

– 1 litro de leche entera
– 200 gramos de azúcar
– 200 gramos de harina de trigo
– 5 huevos
– 1 rama de canela
– La piel de un limón
– Aceite de oliva virgen extra
– Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. En una cacerola, calienta la leche junto con la canela y la piel de limón. Deja que hierva y después baja el fuego y deja infusionar durante 10 minutos.

2. En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Incorpora la harina tamizada a la mezcla de huevos y azúcar poco a poco y mezcla con una espátula hasta que esté todo bien integrado.

4. Cuela la leche para retirar la canela y la piel de limón y añade a la mezcla de huevos, azúcar y harina. Mezcla bien hasta que quede una masa lisa.

5. Precalienta la freidora de aire o airfryer a 180ºC. Engrasa el molde para tartas y vierte la mezcla.

6. Hornea en la freidora de aire durante unos 30 minutos hasta que esté dorado en la superficie y la masa esté firme.

7. Deja enfriar en el molde y después desmóldalo con cuidado.

8. Antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima para decorar.

Si no dispones de una freidora de aire o airfryer, puedes usar un horno convencional precalentado a 180ºC y hornear durante unos 35-40 minutos hasta que el pastel esté dorado y firme. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional español!