El pastel de cierva es un postre típico de la ciudad de Cartagena, en la región de Murcia, España. Este delicioso pastel se elabora con ingredientes sencillos como harina, huevos, leche y azúcar, y su característica más destacada es que se sirve frío. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar el pastel de cierva utilizando una freidora de aire o airfryer, lo que te permitirá disfrutar de un postre más saludable.
Ingredientes:
– 1 litro de leche entera
– 200 gramos de azúcar
– 200 gramos de harina de trigo
– 5 huevos
– 1 rama de canela
– La piel de un limón
– Aceite de oliva virgen extra
– Azúcar glas para decorar
Preparación:
1. En una cacerola, calienta la leche junto con la canela y la piel de limón. Deja que hierva y después baja el fuego y deja infusionar durante 10 minutos.
2. En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Incorpora la harina tamizada a la mezcla de huevos y azúcar poco a poco y mezcla con una espátula hasta que esté todo bien integrado.
4. Cuela la leche para retirar la canela y la piel de limón y añade a la mezcla de huevos, azúcar y harina. Mezcla bien hasta que quede una masa lisa.
5. Precalienta la freidora de aire o airfryer a 180ºC. Engrasa el molde para tartas y vierte la mezcla.
6. Hornea en la freidora de aire durante unos 30 minutos hasta que esté dorado en la superficie y la masa esté firme.
7. Deja enfriar en el molde y después desmóldalo con cuidado.
8. Antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima para decorar.
Si no dispones de una freidora de aire o airfryer, puedes usar un horno convencional precalentado a 180ºC y hornear durante unos 35-40 minutos hasta que el pastel esté dorado y firme. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional español!
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